Rasanya yang manis dan tekstur seperti kapas, ini membuatnya permen gulali digemari oleh seluruh kalangan. Uniknya, ketika anda memakan permen gulali tersebut, maka gulali tersebu akan meleleh dan akan terasa lengket dimulut. Permen kapas atau arum manis, banyak dicari karena rasa, warna dan bentuknya yang khas dan menarik.
Permen gulali ini bisa mendatangkan pembeli, terutama anak-anak. Hal ini merupakan peluang usaha yang lumayan menggiurkan untuk dicoba bukan?
Gulali atau Arum Manis adalah jajanan berbahan gula yang tak akan pernah kehilangan penggemar dan tak akan lekang oleh waktu. Namun cara membuat permen gulali yaitu diproses dengan tahapan yang sangat sederhana. Selain gulali kapas, gulali adalah makanan yang mengingatkan kita pada masa-masa kita masih kecil,sehingga berasa bernostalgia.
Gulali sendiri lebih mirip permen lolipop, meskipun rasa yang dihasilkan pastinya berbeda Gulali sendiri 100% terbuat dari gula pasir yang dimasak atau lebih tepatnya dilelehkan didalam kuali atau wajan yang cukup besar lalu dijual menggunakan wadah kecil, kemudian dibawa berkeliling dengan cara dipikul.
Gulali rambut nenek ini berbeda dengan gulali sebelumnya, gulali ini tidak berbentuk permen melainkan berbentuk rambut. Oleh sebab itu gulali ini dipanggil dengan sebutan rambut nenek karena bentuknya tersebut. Rambut nenek sendiri dibuat dengan cara yang cukup tradisional yaitu dengan mencampurkan tepung terigu dengan gula pasir yang sudah mengental.
Setelah itu adonan di tarik slot bet kecil hingga membentuk serat yang tipis. Proses ini hampir sama dengan bagaimana kita membuat mie. Nama lain dari rambut nenek sendiri adalah arum manis, dan warga tiongkok menyebutnya jenggot naga.
Terdapat beberapa pendapat yang mengatakan bahwa ini berasal dari Malang, tetapi ada yang mengatakan bahwa ini bersal dari Desa Kesambi, Lamongan. Terdapat cerita unik pada gulali ini.
Konon dulunya gulali rambut nenek ini dijual dengan cara barter atau dengan cara menukar rambut rontok, bukan dengan uang. Dan uniknya yang ditukar sesuai dengan rambut yang dikumpulkan. Rambut-rambut tersebut diteruskan penjual ke pembuat sanggul dan semacamnya.
Gulali jenis ini telah dikenal oleh bangsa Italia pada abad 15. Suhu permen yang hangat dan lembut itu dapat dibentuk sesuai dengan yang diinginkan. Pada abad 19 terdapat orang yang diketahui adalah pembuat gulali kapas ini yaitu William Morrison dan John C. Wharton.
William J. Morrison adalah seorang dokter gigi dari Nashville , lalu bersama John C. Wharton yang bekerja membuat permen lokal dari Tennessee. Di tahun 1897 mereka bekerja sama Membuat mesin listrik peleleh gula pasir yang menggunakan gaya sentrifugal.
Dimana itu digunakan untuk mendorong penciptaan kapas-kapas gula. Kemudin mesin yang telah dibuat tersebut dipatenkan pada tanggal 1889 dan menjadi mesin pembuat gulali kapas pertama.
Lalu mereka memamerkan atau memperkenalkan gulali kapas pertama di St. Louis World Fair – Amerika Serikat pada tahun 1904 dengan nama “Fairy Floss” (benang peri) dan merupakan pencapaian yang sukses.